ALVARO LOPEZ-RAMOS
Soy Alvaro López-Ramos resido en Valmojado (Toledo) apasionado del Jamón, esta vocación surgió hace años como un hobby, donde solo cortaba en pequeños eventos. Pero año tras año de manera autodidacta y rodeándome de grandes profesionales, empecé absorber más conocimiento de este producto gourmet.
Empecé no lo solo a mejorar mi técnica de corte sino a conocer de donde viene, cual es su proceso de elaboración, como hay que tratar su conservación, todas sus tipologías. Solo quería saber más de este producto que cada vez me apasionaba más.
Desde en unos años empecé a cortar de manera profesional, he participado en la obtención de dos World Record Guinness de carácter solidario, conseguidos en 2018 en Torrijos, y soy miembro de la ANCJ (Asociación Nacional de Cortadores de Jamón) y ARCJ-CLM (Asociación Regional de Cortadores de Jamon de Castilla la Mancha), Las que me han permitido hacer formaciones constantes.
Actualmente realizo eventos en los sitios más relevantes a nivel nacional aunque mayoritariamente en zona zona de Madrid y Toledo. Cabe destacar los palcos Vip del Estadio Santiago Bernabeu, diferentes ferias en IFEMA así como en los cigarrales de Toledo.